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Papas laminadas con queso y salsa pesto
INGREDIENTES
1.
4 papas
2.
Sal y aceite de oliva al gusto
3.
300 g de queso gouda en rebanadas
4.
2 dientes de ajo picados
5.
1 taza de nueces picadas
6.
1 taza de aceite de oliva O-LIVE
7.
1 taza de albahaca fresca lavada
8.
1 ½ taza de queso parmesano rallado
9.
Sal y pimienta negra al gusto
MODO DE PREPARACIÓN
1.
Para la salsa pesto: coloca el ajo y las nueces en la licuadora y tritura rápidamente.
2.
Agrega poco a poco el aceite de oliva O-LIVE, batiendo sin parar.
3.
Incorpora la albahaca, el parmesano, sazona con sal y pimienta y bate brevemente para integrar.
4.
Reserva en el refrigerador.
5.
Lava bien las papas para retirar la suciedad de la cáscara.
6.
Con un cuchillo, haz cortes longitudinales en cada papa, formando un abanico, sin llegar a separarlas completamente.
7.
Sazona con sal, rocía con aceite de oliva, cubre con papel de aluminio y hornea a temperatura media (horno precalentado) durante 25 minutos.
8.
Retira el papel y coloca una rebanada de queso en cada corte de la papa.
9.
Rocía las papas con el pesto y vuelve al horno por 10 minutos más.
10.
Retira y sirve caliente.
