INSPIRACIÓN EN TU COCINA
Feijão Amigo
INGREDIENTES
1.
1 kg de frijol carioca
2.
2 cebollas
3.
2 cabezas de ajo
4.
8 hojas de laurel
5.
300 g de tocino
6.
1 paquete de longaniza calabresa
7.
Hierbas frescas (perejil, cilantro o mezcla)
8.
Pimienta calabresa al gusto
9.
Sal al gusto
10.
100 ml de aceite de oliva O-LIVE
MODO DE PREPARACIÓN
1.
En una olla a presión, coloca aceite de oliva O-LIVE y sofríe 2 cucharadas de ajo picado y 2 cucharadas de cebolla picada.
2.
Cuando estén dorados, añade los frijoles, las hojas de laurel y sal al gusto. Cubre con agua hasta el límite de la olla y, con mucho cuidado, lleva al fuego.
3.
Cierra la olla y, cuando alcance presión, cocina entre 15 y 20 minutos.
4.
Mientras tanto, sofríe el resto de la cebolla con ajo, el tocino en cubos y la longaniza en rodajas. Deja dorar bien y reserva.
5.
Cuando los frijoles estén cocidos, junta la olla de frijoles con el sofrito, añade un poco más de aceite de oliva O-LIVE y mezcla.
6.
Si deseas, agrega pimienta calabresa. Cuando notes que la mezcla está bien homogénea, tu feijão está listo.
